撰文：Jinshisi
近年来，在日本的素食文化也逐渐受瞩目。和欧美还有澳洲相比虽还未完全渗透。但在日本的吃素食或者是不吃鱼肉乳制品的素食主义者也可以享受到素食生活的乐趣了。
素食主义者需要除了鱼和肉还有乳制品意外的蛋白质。在日本，豆腐（约80～120日元／个）纳豆（约90～100日元／3包）可以非常容易就买得到。在大型超市和小便利店里都有。
口渴了的时候，在车站里和百货店所设立的果汁店里可以非常方便的买的果汁和冰沙。还有添加牛奶的饮料，如果想确认的话，可以问一下店员。
日本有许多美食店。但是有很多餐饮典礼的菜单上并不会标注“素食主义”或者“不使用动物性食材”的标语。只是在菜单上刊登一些菜的照片而已。只能用自己的眼睛确认有没有肉类和鱼类等。如果有所顾忌的话，或者是想确认牛奶鸡蛋等乳制品的时候的话最好是和店员确认一下。
另外，在大型的百货商店的地下，都会有很大的熟食卖场。有很多色拉还有熟食都可以按照重量来买。选好在橱窗里摆设的色拉后，可以向店员点单。
如果有困惑活着疑问的话，可以向店员问询“没有鱼肉”或者“不含鸡蛋”的食物。
近年来以东京为中心，不使用动物性食材的店日渐增加了。像照片中的素食咖哩粉以外还有生坚果类和豆腐制品的店开始多了起来。
在日本有许多使用传统的蔬菜和水果等食材的烹饪方法。今后对吃的欲求会逐渐变高，也许在日本也会盛行素食主义者。
由于宗教和爱护动物的目的，还有家禽以及环境等问题，甚至是为了自身的健康，有许多人开始崇尚素食主义了。如果在日本对这样的价值观也能深刻的理解的话，应该能够更好的促进文化交流。